Com a chegada de dias mais quentes, a gastronomia ganha novas texturas e aromas. Os dias mais quentes convidam a uma mesa leve, fresca e colorida e as cozinhas domésticas acompanham esse movimento com ingredientes da estação, preparos rápidos e combinações que ressaltam naturalidade e frescor.
Frutas tropicais, verduras crocantes e legumes de tons vibrantes se tornam protagonistas. Mangas, abacaxis, maracujás e melancias aparecem tanto como aperitivos quanto em pratos principais, equilibrando acidez e doçura. Já folhas como rúcula, alface-americana e agrião ganham força nas saladas, que deixam de ser coadjuvantes para assumir papel central, muitas vezes acompanhadas por proteínas grelhadas ou queijos frescos.
A estação também favorece peixes e frutos do mar, leves e fáceis de preparar. Pratos como ceviches, tiraditos e grelhados rápidos combinam com a temperatura elevada e pedem temperos cítricos, azeites e ervas aromáticas. Massas frias e preparações servidas à temperatura ambiente, como cuscuz marroquino com vegetais e pesto de ervas, seguem a mesma lógica: sabor sem excesso de calor.
Entre os acompanhamentos, vegetais assados ou salteados rapidamente são alternativas práticas. Abobrinhas, berinjelas, tomates, pimentões e milho ganham novas camadas de sabor quando preparados com pouco óleo e alta temperatura, valorizando a doçura natural e criando contrastes de textura. Grãos como quinoa e arroz negro também aparecem com frequência, ampliando a sensação de saciedade sem pesar.
As sobremesas seguem o tom descomplicado da estação. Sorvetes artesanais, gelatos, pavês gelados e frutas servidas de forma criativa como em carpaccios, espetinhos ou saladas refrescantes, são escolhas que combinam com o clima e destacam o melhor dos ingredientes.
Nas bebidas, sucos naturais, águas aromatizadas e drinques com frutas reforçam a paleta vibrante da primavera-verão, mantendo o frescor sem abrir mão da sofisticação.
A temporada mais quente do ano inspira uma culinária simples, colorida e leve. Em restaurantes ou em casa, os pratos da primavera-verão celebram o frescor dos ingredientes e a criatividade de combinações que permitem mais tempo curtindo com a família e amigos.
