Há dias em que o que a gente precisa não é de um banquete, mas de um prato que acolha. Aquela comida que, mesmo simples, parece dizer: “respira, vai ficar tudo bem”. Cozinhar pode ser isso — uma forma de cuidar, desacelerar e transformar ingredientes comuns em um gesto de carinho.
Uma das receitas que mais traduz esse sentimento é o macarrão cremoso com limão e parmesão. Rápido, reconfortante e com poucos ingredientes, ele combina a leveza cítrica do limão com a cremosidade do queijo e do azeite. Um prato que traz o sabor do conforto em cada garfada.
Macarrão cremoso com limão e parmesão
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
- 200 g de macarrão (espaguete ou fettuccine)
- 1 limão-siciliano (raspas e suco)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco (ou nata)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão (opcional, para finalizar)
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo baixo. Adicione as raspas de limão e mexa por alguns segundos para liberar o aroma.
- Acrescente o creme de leite e metade do parmesão, mexendo até formar um molho homogêneo.
- Junte o suco de limão e, se precisar, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a textura.
- Misture o macarrão ao molho e finalize com o restante do parmesão, pimenta-do-reino e, se quiser, folhas de manjericão.
O resultado é um prato elegante e descomplicado, que combina com o almoço de domingo, o jantar leve depois de um dia cheio ou até aquele momento em que você quer simplesmente se mimar.
Cozinhar é, no fim das contas, um gesto de presença. É parar por alguns minutos para cuidar do corpo e da mente — e, de quebra, saborear algo delicioso.
