Os brasilienses amantes da boa gastronomia já podem começar a contagem regressiva, pois o maior festival do gênero no mundo está prestes a acontecer na capital federal. Marcado para os fins de semana de 5 a 7 e de 12 a 14 de maio, no Pontão do Lago Sul, o Taste Festival já tem sua programação de aulas confirmada. Sucesso em Milão, Roma, Londres, Dubai, São Paulo, Paris – que acontece paralelamente a Brasília – e outras cidades mundo afora, o evento já soma 600 mil visitantes e, a segunda edição, reunirá 15 estabelecimentos (13 restaurantes e dois bares), 30 expositores e muitas experiências gastronômicas imperdíveis.
Durante os seis dias de Taste Brasília Festival, o público terá a oportunidade de assistir a aulas de chefs renomados, cozinhar ao lado deles, participar de rodas de conversa e muito mais. No espaço Fire Pit by Santander, comandado pela chef Bela Marconi, os presentes poderão conferir de perto a expertise dos chefs, descobrir seus segredos na brasa e aprender técnicas para carnes, peixes, vegetais e até pães. O local para colocar a mão da massa será no Papo de Cozinha by Electrolux. Neste ambiente, organizado pelas chefs Lúcia Sequerra e Catarine Freire, o público desfrutará de aula prática com um chef, sempre aprendendo – e depois degustando – um prato diferente e muito saboroso.
Entre os destaques da programação do primeiro dia, sexta-feira (5/5), está a atividade com um dos maiores experts em queijo do mundo, o francês Pierre Coulon, fundador da Laiterie de Paris, que estará às 20h30 no Papo de Cozinha. Às 22h, o chef Victor Canella, do Véi Chico, mostrará as semelhanças, diferenças e tipos de preparos para carne seca e carne de sol no Fire Pit.
No dia seguinte, sábado (6/5), às 16h, a chef do Comedoria Sazonal, Roberta Azevedo, e a chef do Sallva, Fabiana Pinheiro, ensinarão uma casquinha de barriga de pirarucu e barriga de pirarucu no Fire Pit acompanhado de mungu (purê de banana da terra verde) e salsa criola. Um pouco mais tarde, às 18h, no Papo de Cozinha, terá uma aula especial da Andorinha com Gabriel Salvini, chef do Mocotó, que irá preparar cuscuz com carne de sol e mousse de chocolate.
O domingo (7/5) no Fire Pit terá entre os convidados o chef André Castro, do Authoral, que ensinará arroz de moqueca com camarão, quiabo grelhado e maionese de coentro, às 14h30. Ao lado da chef Duda Patriota, da Pató, os fãs de sobremesa poderão preparar um cookie de avelã e chocolate, às 17h30, no Papo de Cozinha.
O segundo fim de semana também chega com presença especial. Na sexta (12/5), um dos destaques é o chef Leo Hamu, que ensinará um joelho de porco artesanal no Fire Pit, às 20h30. Já no Papo de Cozinha, às 19h, Marina Cavechia, do Teta Cheese Bar, explicará sobre queijos em diferentes maturações, com direito a degustação. Às 20h30, o chef Simon Lau, do Aquavit, fará um tributo a Goiás Velho.
A Central do Cerrado entra na programação de sábado (13/5), ensinando uma receita do pirarucu com pesto de baru no Fire Pit, às 13h, e com uma roda de conversa sobre o desafio de levar produtos do Cerrado a restaurantes e consumidores, às 16h. O chef Diego Badra, do Conca, ensinará sobre fermentações, às 16h, no Papo de Cozinha.
O último dia de evento, domingo (14/5), contará com a presença de Telma Shiraishi, chef do Aizomê e nomeada pelo governo japonês como embaixadora da cozinha nipônica no Brasil. Às 13h, no Fire Pit, ela falará sobre a filosofia de cozinha japonesa do restaurante que comanda em São Paulo. No Papo de Cozinha, às 16h, terá uma aula especial do Meliá com os chefs Victor André e Miguel Ojeda, do restaurante Norton, que ensinarão o choripan com chimichurri da casa.
Os apreciadores de uma boa bebida também terão um espaço para chamar de seu. Concorrido no Taste, o ambiente Adega receberá experts em bebidas diversas, que realizarão degustações, aulas de harmonizações e outras atividades. Entre as experiências, degustação guiada de rótulos Baden Baden e harmonização de vinhos pela Grand Cru.
Serviço
Taste Brasília Festival
Data: de 5 a 7 e de 12 a 14 de maio (de sextas-feiras aos domingos)
Local: Pontão do Lago Sul – SHIS Ql 10, Lote 1/30 Lago Sul – Brasília – DF
Programação completa, vendas de ingressos online e informações: brasil.tastefestivals.com
