Com a chegada de uma nova estação, frutas, verduras e legumes frescos ganham espaço nas feiras e supermercados. Optar por produtos sazonais não é apenas uma escolha mais sustentável, também garante alimentos com mais sabor, melhor valor nutricional e preços mais acessíveis.
Por que escolher alimentos da estação
Os produtos cultivados no período adequado ao seu ciclo natural necessitam de menos agrotóxicos, irrigação e transporte, reduzindo o impacto ambiental e o custo de produção. Além disso, por amadurecerem no tempo certo, mantêm textura, cor e aroma mais intensos, o que melhora o resultado final nas receitas.
O que está em alta nesta época
A lista de alimentos da estação varia conforme a região do país e o clima local, mas geralmente inclui:
- Frutas: opções como abacaxi, manga, melancia, maracujá e uva costumam estar no auge da colheita, com alta suculência e doçura natural.
- Verduras e hortaliças: alface, rúcula, espinafre e couve tendem a apresentar folhas mais tenras e frescas.
- Legumes e raízes: abóbora, cenoura, beterraba e quiabo são destaques que se adaptam bem a diferentes preparos, do refogado ao assado.
Como aproveitar melhor
Aproveitar os alimentos da estação passa também por armazená-los e utilizá-los de forma adequada:
- Compre em quantidades proporcionais ao consumo da semana para evitar desperdício.
- Prefira produtos locais e frescos, de pequenos produtores ou feiras livres.
- Varie o preparo, testando combinações entre frutas e legumes em saladas, sucos, sopas ou sobremesas.
- Congele excedentes, como polpas de frutas ou legumes pré-cozidos, para prolongar o uso ao longo dos meses.
Benefícios além do prato
Adotar o consumo de alimentos sazonais contribui para uma alimentação mais equilibrada, respeita os ciclos naturais de produção e estimula a economia local. É uma forma simples de trazer mais sabor, frescor e consciência para a rotina alimentar.
