O pequeno Maicon de Sousa Lima, viagra 60mg 9 anos, dosage gostava de almoçar iorgurte e refrigerante, para desespero da mãe, a agricultora Auzenir da Conceição de Sousa. A alimentação deficiente tornava o menino mais suscetível às crises de asma, e duas vezes por mês Auzenir precisava levar o garoto ao hospital.
Hoje, Maicon põe no prato arroz, feijão e carne preparados com cebola, coentro, alho, cominho, hortelã e erva doce. “Ficou mais gostoso”, garante o menino. Auzenir aprendeu a fazer o tempero no curso organizado por professores da UnB no Núcleo Rural Córrego do Atoleiro, em Planaltina.
Dados do IBGE mostram que a maioria das pessoas em insegurança alimentar vivem em zonas rurais (ver lateral). Planaltina tem Índice de Desenvolvimento Humano de 0,764, o segundo menor do Distrito Federal. Com a atividade, os pesquisadores da UnB promoveram hábitos alimentares mais saudáveis na região. O resultado do trabalho realizado nas oficinas virou revista. A Saberes e Sabores, com 15 receitas que aproveitam alimentos, foi lançada na terça-feira, 28 de abril, no Centro de Excelência em Turismo.
EXPERIÊNCIA – A publicação conta a experiência do projeto de extensão Alimentação Sustentável: nutrição e educação, realizado desde 2007 com a comunidade local. Em 2008, a iniciativa foi levada a mães de estudantes da Escola Classe do Córrego do Atoleiro.
O curso, de 360 horas, uniu aulas teóricas e práticas. “Nosso objetivo foi estimular o consumo de hortaliças”, ressalta a nutricionista Lívia Penna Rodrigues, professora da UnB à época. Embora sejam produtores, as pessoas querem ter poder aquisitivo para comprar alimentos industrializados no supermercado, diz Lívia. “Precisamos estimular o resgate ao natural.”
“São pessoas que plantam para vender. Eles não comem essas verduras e isso as deixa mais suscetíveis a problemas de saúde”, afirma Izabel Zaneti, uma das coordenadoras do projeto e professora do Centro de Desenvolvimento Sustentável da UnB.
Para mostrar que é possível criar receitas gostosas e nutritivas, os pesquisadores pediam que os participantes levassem às oficinas o que tinham em casa. No curso, aprenderam a reaproveitar talos e cascas e viram que podem ter opções de alimentos simples, baratos e práticos.
A agricultora Auzenir comprovou os benefícios da mudança na dieta. Aprendeu a fazer um suco de limão que leva folha de chuchu e de acerola. A receita acabou com as noites que passava em claro. “Antes eu tinha insônia. Estou dormindo melhor.” Ela também incluiu nas refeições farofa com flor de abóbora e de mandioca.
Nina Laranjeira, que também coordena a atividade, afirma que a transformação de hábitos traz mais saúde e ajuda a preservar o planeta. “A mudança de padrão de consumo diminui a agressão ao meio ambiente e a produção de lixo”, diz.
ACESSO – Os 1,5 mil exemplares da revista Sabores e Saberes, de 15 páginas, devem ser distribuídos em escolas de Planaltina e a interessados que procurarem a professora Izabel no Centro de Desenvolvimento Sustentável.
Em 2009, quando for concluído mais um curso pelo projeto de extensão, será lançado outro número, desta vez com a temática Hortas e Viveiros.
Para a professora Nina Laranjeira, são resultados como esse que tornam o projeto gratificante. “Não consigo ver a universidade de outra forma que não seja de retornar à sociedade a confiança depositada em nós.”
