No mês de junho concentram-se as festas caipiras também chamadas de festas juninas. Muitas já foram realizadas e até setembro outras tantas estarão acontecendo.
A maioria das festas são religiosas, de arrecadação para grupo de amigos ou mesmo comerciais e todas têm muitas semelhanças entre si.
A semelhança que mais preocupa a Saúde Pública é no tocante à preparação dos alimentos, que tem ocorrido com a ausência de boas práticas na manipulação. São observados descuidos na conservação das carnes, na higiene das mãos das pessoas que manuseiam e/ou servem os alimentos preparados com muita antecedência, sem a devida armazenagem segura.
As iniciativas comerciais devem observar as exigências legais e os grupos comunitários ou religiosos devem proteger seus associados ou fiéis, aplicando as rotinas internacionalmente sistematizadas das Boas Práticas de Fabricação, resumidas pela Organização Mundial de Saúde nos “5 pontos chaves para uma alimentação segura”! http://www.anvisa.gov.br/hotsite/cinco_pontos/index.htm
A Secretaria de Saúde do Distrito Federal faz um alerta para a necessidade de disseminar as práticas seguras no preparo e manuseio dos alimentos comercializados nestas festas com o intuito de minimizar a ocorrência de agravos que se originam quando as boas práticas não são observadas pela população.
Para mais informações, o cidadão pode ligar para o Disque 160.
