A merenda, que já era garantida para a Educação Infantil e o Ensino Fundamental, também chegará aos 125.160 alunos do Ensino Médio e da Educação de Jovens e Adultos. O atendimento a essas duas modalidades de ensino começou em 2009 e, a partir desta quarta-feira, será estendido a toda a rede.
“O cérebro utiliza glicose para fazer associações. Por isso, uma alimentação adequada é imprescindível no processo de aprendizagem”, explica a nutricionista e gerente de Alimentação Escolar, Kelen Pedrollo. “Além disso, mesmo que tente e até tenha facilidade de assimilação, quem está de estômago vazio não consegue focar a atenção, porque o pensamento, automaticamente, é desviado para a necessidade de se alimentar”, completa.
Para os estudantes do período noturno, que são os que mais sofrem, por terem dupla jornada, as refeições serão servidas antes do começo da aula. No Ensino Médio, de acordo com o Censo Escolar 2009, existem 79.188 alunos. Do total, 13.550 estudam à noite, o equivalente a 17,11%. Na EJA, são 45.472 alunos, sendo 41.585 do noturno, ou seja, 91,45%.
Das 149 escolas que atendem as duas modalidades, 88 começarão o ano com os mesmos cardápios das demais instituições de ensino da rede. Além dos tradicionais pratos servidos em 2009, como galinhada, arroz doce, baião de dois com carne e saladas variadas, a equipe da Diretoria de Assistência à Educação preparou 27 novos cardápios.
Nas outras 61 escolas de Ensino Médio e EJA serão servidos kits de lanches com itens como frutas, iogurte, leite, sanduíches de pão integral e queijo, biscoitos variados, sucos e refrescos.
A solução é temporária. As escolas já dispõem de equipamentos. A SEDF contratará mais 1.200 profissionais terceirizados, por meio de licitação, para completar o quadro de cozinheiros aptos a preparar as chamadas refeições quentes.
“As combinações de pratos foram elaboradas não só para diversificar e balancear os alimentos, mas também para torná-los mais atrativos”, esclarece Kelen Pedrollo. Estes cardápios, explica a gerente de Merenda Escolar, “foram construídos para diversificar a quantidade de alimentos nas refeições e torná-las mais atrativas para os estudantes”, informa.
Outro benefício apontado por Kelen é que a merenda pode influenciar mudanças positivas nos hábitos alimentares dos estudantes, mesmo que sejam adultos.
Investimento
A Diretoria de Assistência a Educação (DAE) servirá 584 mil refeições diárias. Até o fim do ano letivo de 2010 serão distribuídas mais de 116,8 milhões de alimentações a 493 mil alunos da Educação Infantil, Ensino Fundamental, Médio e EJA, o que requer investimento de R$ 56 milhões. Em 2009 foram servidas 90 milhões.
“Das 90.134.347 refeições servidas em 2009, 87.081.422 foram para estudantes do Ensino Fundamental e 860.425 para Educação infantil. No Ensino Médio e na Educação de Jovens e Adultos a merenda escolar começou a ser servida no 2º semestre, ou seja, foram atendidos durante 100 dias letivos e somaram 2.192.500 refeições”, explica a diretora de Assistência Escolar, Carla Gonçalves.
As refeições representaram em 2009 investimento na ordem de R$ 52.507.324,19. Somados ainda mais R$ 1.348.798,43 na compra de gás liquefeito – GLP (R$ 497.156,56), na aquisição de 273 fornos industriais (R$ 429.030,00) e utensílios de cozinha (R$ 422.611,87) o total investido no Programa de Alimentação Escolar em 2009 foi de R$ 53.856.122,62.
Carla estima que devido ao crescimento do número de alunos que ocorre todos os anos na rede de ensino e a ampliação da merenda para os estudantes do Ensino Médio e EJA, o investimento, em 2010, no Programa de alimentação Escolar deverá superar consideravelmente os anos anteriores.
“Projetamos que serão atendidos com a merenda escolar em torno de 492 mil alunos da Educação Infantil, Ensino Fundamental, Médio e EJA, mas, o número de refeições é bem maior, aproximadamente 584 mil diariamente, isto, porque os estudantes que estão matriculados em regime integral e as crianças das creches recebem pelo menos três refeições diárias”, explica.
