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Marcelo Chaves

Universal lança Prato da Boa Lembrança

O Universal Diner lançou, ontem, o Prato da Boa Lembrança 2018. Batizado de Mignon ao Melaço, o preparo valoriza a gastronomia brasileira – uma das bandeiras de Mara Alcamim, dona da casa. É o Filé-mignon ao molho de melaço de cana e rapa de risoto de queijo coalho, que traz duas importantes memórias afetivas da chef: de um sabor muito apreciado na infância e de um importante prato do badalado Zuu a.Z d.Z, desde o início do funcionamento da casa, sob seu comando entre 2004 e 2011.

O Mignon ao Melaço sai a R$ 99 (porção individual). Como parte da tradição da Boa Lembrança, ao saborear a elaboração, o apreciador do prato ganha uma cerâmica exclusiva pintada à mão, com desenho original inspirado na receita e muito requisitada por colecionadores. A louça do Universal é uma criação de Henrique e Olga Van Erven, artesãos de Petrópolis (RJ) e proprietários da empresa Van Erven, que criou uma técnica inovadora que dispensa o uso de arame para pendurar o prato.

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