A sedução do veludo e a paixão pelo chocolate em um só coração: esta é a proposta do chef Alexandre Ferreira, da Aguimar Ferreira Chocolateria para o Dia dos Namorados. Para a data, foi criado um coração de veludo, totalmente comestível, recheado do mais puro chocolate.
Alexandre Ferreira, à frente da chocolateria, dá pistas do processo, mas não entrega a receita para se “aveludar” o exótico chocolate preparado por ele. “É uma técnica à base de manteiga de cacau, onde damos um choque de temperatura e conseguimos essa textura de veludo.”
Chef Alexandre Ferreira
Fotos: Hélio Perfeito
