Nascida em Vicente Pires a partir de uma iniciativa familiar de preparar pizzas napoletanas durante a pandemia, a Sesconetto’s acaba de abrir sua terceira unidade no DF, agora na Asa Sul.
A proposta da casa, que leva o sobrenome da família, é servir pizzas feitas com massa de longa fermentação, farinha italiana e insumos cuidadosamente selecionados, sem perder o toque brasileiro nas receitas, que incluem entradas, sanduíches napoletanos (panini) e sobremesas, além das pizzas salgadas e doces.
Para começar, provei a Burrata de Forno (burrata de búfala envolvida em massa napoletana, acompanhada de pomodoro pelati e pesto de manjericão, R$ 82), que já me ganhou pela qualidade do molho, com acidez corretíssima, e pela stracciatella de alta qualidade.
A ideia não é ser 100% fiel à tradicionalíssima Vera Pizza Napoletana, mas entregar, a partir dela, uma experiência saborosa com sabores autorais, como as inéditas Treviso Brie (R$ 92 P | R$ 102 G), com massa napoletana de longa fermentação, geleia de abacaxi com pimenta, queijo brie, lombo canadense em fatias e pesto de manjericão; a Ferrata (R$ 108 P | R$ 128 G), com massa napoletana de longa fermentação, pomodoro pelati italiano, parmesão, uma burrata de búfala de 200 g, tomate-cereja, pesto de manjericão e folhas de manjericão; e a San Polo di Piave (R$ 92 P | R$ 112 G), criada em homenagem ao bisavô da família, que veio dessa região da Itália.
Ainda sobre as redondas, me agradaram muito a textura e a espessura da massa, que marcam presença de sabor na boca sem serem apagadas pelos recheios, ao mesmo tempo em que não deixam aquela sensação de estufamento após algumas fatias. Ponto, claro, para a procedência dos ingredientes e também para o preparo da casa.
A casa chama atenção na quadra pelo projeto bem iluminado e pelo ambiente amplo que, mesmo com mais de 100 lugares, conseguiu ficar aconchegante. Muito disso se deve à recepção do chef pizzaiolo João Sesconetto, que passeia pelo salão entre uma fornada e outra, distribuindo sorrisos e histórias, e também à equipe de salão, que me surpreendeu bastante. Visitei a pizzaria agora, ainda nas primeiras semanas de abertura, com quase lotação total, e o serviço, além de muito eficiente, foi acolhedor na medida certa, sem ser invasivo.
Minha primeira impressão foi super positiva sobre a marca, e entendi a clientela fiel que eles já conquistaram desde a abertura em Vicente Pires, onde a loja começou com parte da mobília da própria casa da família. Senti o desejo de expansão sem abrir mão exatamente desse clima de estar chegando à casa dos Sesconettos. Fiquei de olho nos sanduíches, com cara ótima e que merecem uma visita só para eles. Volto logo, hein.
