Eu tive a oportunidade de participar de uma master class promovida pela Pernod Ricard em Brasília, com uma experiência imersiva de coquetelaria com Royal Salute 21 Years The Blended Grain, e venho agora te contar minhas impressões desse whisky de luxo, tão prestigiado, e a desenvoltura dele como base para drinques pensados para o verão brasileiro.
Realizada no Faro Restaurante, o encontro propôs aos 20 convidados que seguissem o passo a passo para construir, do zero, os coquetéis, com a condução de Miguel Costa, Brand Ambassador de Royal Salute no Brasil, que apresentou técnicas de preparo, equilíbrio de sabores e diferentes formas de explorar o destilado em drinks, além de contar um pouco da história da estrela da noite, o Royal Salute 21 Years The Blended Grain, selo presente apenas no Brasil e em Taiwan.
Começando por ele, vale destacar a textura mais macia, com um toque que, ao meu paladar, foi apenas levemente frutado, com notas de frutas amarelas. A dose preenche a boca com uma sensação aveludada de finalização e retrogosto levemente adocicado, mas não ao ponto de incomodar quem procura presença no blend. O rótulo apresentado tem sua qualidade garantida pelo envelhecimento mínimo de 21 anos.
Para o primeiro drinque, o The Royal Garden, a base de hortelã e limão deu uma forma refrescante e característica de bebida para abrir a noite. No segundo, The Crown Fizz, o xarope de flor de sabugueiro e a água com gás trouxeram uma composição floral bem marcada para quem gosta de coquetéis mais adocicados. Neste, senti que a composição pode ter roubado um pouco do protagonismo do whisky, mas a culpa também pode estar no responsável pelo preparo, eu mesmo. O último drinque, Grain Penicillin, foi meu favorito e sucesso de público na mesa em que eu estava.
Com 50 ml de Royal Salute 21 The Blended Grain, limão siciliano, xarope de mel, xarope de gengibre e decorado com bala de gengibre cristalizado para ser consumida junto com a bebida, a receita não só destacou mais notas do whisky a cada gole, como trouxe uma nova impressão do drinque clássico, que tem a picância e o amadeirado como registros principais.
Preparar os coquetéis do zero e se atentar a detalhes como o uso de grandes cubos de gelo na finalização, sendo este um elemento fundamental para preservar a estrutura e o equilíbrio, evitando diluição excessiva e garantindo a integridade do líquido, me deu uma referência bem mais completa de como a bebida se comporta a cada diluição e como isso afeta o sabor final e a impressão a respeito do whisky, que está inserido em um mercado muito bem selecionado por aqui.
Vale o investimento para apreciadores experientes e paladares exigentes, mas também abraça quem gosta de experimentar novas formas de consumir whisky por aqui.
O Royal Salute 21 Years The Blended Grain está disponível em casas parceiras e e-commerces do Brasil, com valor sugerido de R$ 1.300,00.
