A coluna desta semana não poderia ser sobre outra coisa senão a Páscoa, né? Em tempos de degradação vertiginosa do que é vendido como chocolate pelo comércio, reuni algumas dicas para os indecisos e atrasados que vão deixar as compras de presentes chocolatudos para o sábado, seja para amigos ou familiares, e querem garantir o sucesso no paladar de quem vai recebê-los.
Não precisaria falar, mas vale reforçar que a seleção é curta, seguindo o critério de indicar marcas nas quais acredito na produção.
Começo pela já consolidada e sempre deliciosa LaBarr, marca brasiliense que, neste ano, aposta em receitas como o Ovo Caminhos da Chapada (410g), que combina chocolate ao leite 42% cacau com crocante e creme de baru, além de um mix de drágeas no interior. Já o Ovo Vale da Lua (260g) traz uma versão 70% cacau zero açúcar, adoçada com ingredientes naturais, também com drágeas de baru. A linha inclui ainda o Ovo Maracujá do Cerrado (390g), que mistura o chocolate 70% cacau ao sabor ácido do maracujá, com um toque de pimenta-de-macaco.
Quem quiser fugir completamente do óbvio pode apostar no Ovo Arara Canindé (313g), que reúne três camadas de recheio, caramelo de cajá, duja de baru e ganache de pequi com baunilha do Cerrado, envoltas em chocolate ao leite de aveia. Ótima opção para quem mora no Guará e região, o Léo Cacau, localizado no CasaPark, traz o ovo Warabu – Made in Amazônia (450g), com chocolate 60% cacau, geleia de cupuaçu e castanha-do-Brasil, em uma proposta vegana e sem lactose.
Também no shopping, a Dom Casero investe em uma linha criativa e afetiva, com produtos como o Choco Dom Crocante ao Leite (150g), a TV Doçura com chocolate branco (200g) e a Galleta de Doce de Leite Especial de Páscoa (310g).
Seguindo a dinâmica de sempre apresentar novidades a cada temporada, o Ateliê Mãe e Filha tem como sensação deste ano as esferas, uma sobremesa com casca de chocolate, recheada com bolo, brigadeiro e decoração variada. Com mais de 2 quilos, elas são ideais para quem vai receber a família em casa ou levar para o almoço de amigos, já que servem bem várias pessoas. Os sabores incluem pistache, figos e amêndoas, cocada crocante, brownie com doce de leite e coelhinho dragé.
Outra novidade são as formas de coelho recheadas com brigadeiro de colher, nas versões branco, belga e casadinho. Assim como nos anos anteriores, os ovos inspirados nas sobremesas mais famosas do chef Marcelo Petrarca, marido da chef pâtissier, seguem no catálogo do ateliê. Marcella manteve sabores como Rabanada de Leite Ninho®, Cocada Brûlée e bolo de chocolate, doces que fazem sucesso nos restaurantes Lago e Bloco C. Todos os produtos serão vendidos somente por encomenda.
