Com a chegada do verão e suas temperaturas elevadas, o consumo de vinho pode parecer um desafio para muitos, especialmente na região Centro-Oste, conhecida por seu clima tropical. No entanto, segundo Gina Facuri, especialista em mercado de luxo e proprietária da Reserva 35, uma renomada adega de vinhos em Goiânia, o segredo está na escolha dos rótulos certos e na harmonização adequada para aproveitar ao máximo essa bebida milenar, mesmo nos dias mais quentes.
Gina explica que, apesar do calor, é possível apreciar um bom vinho, desde que a escolha seja feita com cuidado. “Para temperaturas mais altas, recomendo vinhos mais leves e refrescantes, como os brancos e rosés. Eles não só combinam com o clima, mas também oferecem uma experiência sensorial agradável e equilibrada”, comenta.
Além disso, ela destaca que a popularidade dos espumantes também cresce nessa época do ano. “O espumante é extremamente versátil e pode ser harmonizado tanto com pratos leves quanto com comidas mais pesadas, tornando-se uma peça-chave para qualquer ocasião,” afirma.
Com as altas temperaturas, Gina aconselha optar por pratos mais leves que combinem bem com vinhos igualmente leves. “Peixes, frangos e saladas são ideais para o verão, e a harmonização por similaridade é uma boa pedida: comidas leves com vinhos leves,” sugere. Ela ainda menciona que, em caso de dúvida, o espumante sempre será uma escolha segura para acompanhar qualquer refeição, independentemente da complexidade do prato.
Nos últimos anos, o consumo de vinhos no Centro-Oeste tem mostrado um crescimento notável, uma tendência que se intensificou especialmente durante a pandemia. A especialista em mercado de luxo observa que, com o isolamento social, muitos goianos passaram a valorizar mais o ato de degustar um bom vinho em casa. “Embora a região tenha um clima quente, o vinho tinto continua sendo o preferido por aqui, superando até mesmo os brancos e rosés,” revela.
A especialista também destaca o aumento da popularidade dos vinhos nacionais, que têm ganhado cada vez mais espaço na mesa dos goianos. “Os vinhos brasileiros, especialmente os espumantes do Rio Grande do Sul, têm se destacado em competições internacionais e conquistado o paladar local,” comenta Gina, que também ressalta a qualidade dos vinhos produzidos na região.
Tendências e dicas
Quanto às tendências, a empresária aponta para o crescente interesse pelos vinhos rosés, uma tendência já consolidada na Europa e que agora ganha força na região. “O rosé é perfeito para o nosso clima e está se tornando cada vez mais popular entre os goianos,” afirma.
Para quem está começando a apreciar vinhos, ela oferece dicas valiosas: “Se você gosta de sabores mais intensos, como café sem açúcar, opte por vinhos encorpados de regiões quentes. Já quem prefere algo mais suave, como um chá, deve começar com vinhos brancos ou rosés. E se for para o vinho tinto, um merlot é sempre uma escolha segura”, finaliza.
