Fogo, fumaça e identidade na 404 Norte
O Superquadra Bar, na CLN 404, se consolidou como um dos endereços que ajudam a redefinir a cena boêmia da Asa Norte, unindo o clássico “pé na grama” brasiliense a uma cozinha que leva fogo, brasa e defumação a sério. À frente da operação está o chef Tonico Lichtsztejn (foto), que transformou a casa em referência quando o assunto é parrilla e cortes especiais. Nascido em Paris, mas brasiliense por escolha e trajetória, Tonico trocou o funcionalismo público pela cozinha e construiu seu repertório entre escolas de gastronomia, viagens técnicas e experiências ao lado de nomes conhecidos da cena local. No SPQ, esse olhar aparece em preparos como o pastrami artesanal da casa, que passa por até 21 dias de cura antes da defumação, processo que ajuda a explicar por que o sanduíche se tornou um dos mais comentados da cidade.
Novos sanduíches entram no jogo no Superquadra
O Superquadra Bar acaba de apresentar sua nova linha de sanduíches, e a disputa pelo favorito promete ser séria. Entre as novidades estão versões com maminha defumada, pastrami artesanal da casa e Bacon Burger (foto), além de acompanhamentos como batata frita com pastrami, reforçando a proposta indulgente e cheia de personalidade da casa. A Coluna À Mesa provou o sanduíche de pastrami da casa, preparado a partir do processo artesanal conduzido pelo chef Tonico Lichtsztejn, e a aprovação veio fácil: carne macia, defumação equilibrada e construção de sabor daquelas que fazem valer a visita. Tudo isso na já conhecida atmosfera do SPQ, na 404 Norte, onde fogo, fumaça e boa comida seguem conduzindo a experiência.
Uma noite de cortes e grandes rótulos
O Fogo de Chão e a importadora Mistral promovem, no dia 15 de maio, a primeira edição de 2026 do Wine Dinner – Noite de Harmonizações, experiência que une cortes especiais da casa a rótulos portugueses selecionados. O jantar acontece simultaneamente nas unidades Brasília, Jardins e Tamboré, em uma proposta pensada para apreciadores de vinho e boa carne. Servido em cinco tempos, o menu combina diferentes estilos de preparo com harmonizações conduzidas por especialistas. Entre os destaques estão cortes clássicos como picanha, alcatra e costela de porco, além do sofisticado dry aged T-Bone, acompanhados por vinhos portugueses de nomes como Luís Pato e Vale Meão. Em Brasília, a experiência será apresentada pelo sommelier João Baptista Bonato, referência no setor na capital. Uma noite pensada para quem gosta de transformar o jantar em experiência.
Gastronomia à beira do lago
O Trust Love (foto) retorna para sua 5ª edição apostando em uma experiência gastronômica completa à beira do lago. Entre 15 de junho e 15 de outubro, o evento ocupa o Clube Almirante Alexandrino com menu assinado pelo chef Erivanio Souza, que apresenta uma proposta contemporânea pensada para compartilhar e aproveitar sem pressa. A experiência é complementada por uma carta de vinhos da importadora Del Maipo e drinques de alta coquetelaria desenvolvidos pela Zaya Drinks, com assinatura do mixologista Gustavo Guedes. Tudo isso em uma estrutura com cabanas reservadas para pequenos grupos, criando um clima mais intimista para encontros e celebrações. As reservas já estão disponíveis no site oficial do evento, que se consolidou como um dos programas gastronômicos mais disputados da temporada em Brasília.
Um toque mexicano no smash burger
O Bullguer (Asa Sul, CLS 410, Bloco C) apresenta seu primeiro hambúrguer sazonal de 2026 apostando em sabores inspirados nas cozinhas norte-americana e mexicana. Batizado de Ranchero (foto), o lançamento combina pão de gergelim, smash burger, cheddar, molho ranch, cebola roxa, bacon e picles de jalapeño, ingrediente que traz o toque picante e marcante da receita. A proposta equilibra cremosidade, acidez e intensidade, em um perfil que conversa bem com o estilo direto e indulgente da marca. Para quem quiser a experiência completa, o combo acompanha batatas crinkles e bebida. O Ranchero fica disponível por tempo limitado, até o dia 31 de maio, na unidade da 410 Sul e também no delivery.
