Um chef carioca, um restaurante brasiliense e um menu fora do eixo
O restaurante A Mano recebe, entre os dias 9 e 12 de abril, um menu especial assinado pelo chef Elia Schramm (foto), um dos nomes mais criativos da gastronomia contemporânea no país. À frente de casas consagradas no Rio de Janeiro, como Babbo Osteria, Jurubeba e o Francese Brasserie, o chef leva à capital uma amostra de sua cozinha autoral, marcada por técnica refinada e combinações que transitam entre o clássico e o contemporâneo.
Entre os destaques estão o carpaccio de vieiras com palmito pupunha e salsa spicy-mango, o canoli de camarão com pistache e maçã verde e o filé mignon em crosta de alecrim com molho gorgonzola. Para a sobremesa, a releitura de panacota com morango, chocolate branco e iogurte fecha a experiência.
Os pratos serão servidos à la carte, no almoço e no jantar, durante o período, uma oportunidade de provar, em Brasília, um recorte da cozinha de um dos chefs mais interessantes do momento.
Brasília no prato, de terça a sexta
O restaurante Cerrato, localizado no Oscarito, no Setor de Indústrias Gráficas (SIG), apresenta seu novo menu executivo (foto), servido de terça a sexta, no almoço, com pratos que fazem referência a regiões e símbolos da capital. A proposta combina gastronomia contemporânea, ingredientes frescos e valores acessíveis, em uma experiência completa que já inclui entrada de salada com folhas, burrata, pesto e molho de mostarda e mel.
Entre os destaques estão o Lago Norte, com tilápia grelhada e purê de vegetais, o Sudoeste, com frango grelhado e penne ao pesto, e o ravioli BSB, recheado com muçarela de búfala e finalizado com parma. Nas carnes, o Tesourinha traz filé suíno com molho de cerveja negra e rapadura, enquanto o Picadinho Capital aposta em uma releitura bem brasileira. Para quem não abre mão de um clássico, o Esplanada entrega o tradicional filé à parmegiana. Para fechar, o pudim de leite caseiro entra como opção doce, simples, direto e afetivo. Uma boa pedida para quem quer variar o almoço durante a semana com sabor e identidade local.
Do Gama à Asa Sul, burgers que valem a visita
A Bulls Hamburgueria, com unidades no Gama e na Asa Sul, segue conquistando o público com combinações bem executadas e personalidade nos sabores. Entre os destaques está o Gallardo (foto), preparado com sobrecoxa suculenta, alface, tomate cereja confit, queijo muçarela, bacon e maionese da casa, servido no pão brioche macio, uma escolha equilibrada e cheia de textura. A Coluna À Mesa também provou o Blackstar, queridinho da casa, com pão australiano artesanal, blend angus de 160g, maionese da casa, duplo cheddar, bacon artesanal e cebola caramelizada. Intenso e indulgente, é aquele tipo de burger que justifica a fama.
Para equilibrar depois dos excessos
Depois dos excessos da Páscoa, a busca por refeições mais leves e equilibradas ganha espaço, e a Max Foods, na 105 Sul, entra como uma boa pedida para retomar o ritmo sem abrir mão do sabor. A casa aposta em preparos que combinam técnica e ingredientes mais leves, ideais para quem quer comer bem sem pesar.
Entre as opções, o destaque vai para a fraldinha suína feita em sous vide, servida com espaguete de pupunha ao molho gorgonzola (foto), uma combinação que equilibra suculência e leveza, com intensidade na medida certa. Uma escolha interessante para quem quer compensar os dias de chocolate sem cair no óbvio das restrições.
Clássicos de volta ao Outback
Após muitos pedidos dos clientes e viralizar entre os usuários mais jovens do TikTok, o Outback Steakhouse traz de volta ao cardápio alguns dos seus pratos mais icônicos na campanha Back to Outback (foto). Entre os destaques está a Ribs Rocker Crown, a famosa costela em formato de coroa, servida com molho Billabong e recheada com mac ’n’ cheese finalizado com costela desfiada, uma combinação intensa e pensada para compartilhar, acompanhada das clássicas Aussie Cheese Fries.
Também retornam ao menu as Aussie Beef Quesadillas, Chook’n Dillas, o Catupiry Madness Burger e a sobremesa S’mores Outback, reforçando o apelo afetivo da campanha, construída a partir dos pedidos dos próprios consumidores. A Coluna À Mesa provou as quesadillas e recomenda, com destaque para a versão Aussie Beef, suculenta e cheia de sabor. A Ribs Rocker Crown também impressiona, com a costela no ponto perfeito para desfiar, extremamente macia e saborosa. Os itens estão disponíveis por tempo limitado, em todas as unidades da rede no Brasil, até 10 de maio.
