Elas são motivo de orgulho. Na cena gastronômica de Brasília, mulheres seguem conduzindo cozinhas, abrindo caminhos e inspirando novas gerações com trabalhos que vão do doce mais delicado a experiências capazes de transportar o paladar para outros continentes. Há quem adoce a rotina da cidade, quem transforme ingredientes simples em refeições memoráveis e também quem represente a culinária brasileira em espaços diplomáticos e institucionais.
No último domingo foi celebrado o Dia Internacional da Mulher (8 de março), e a coluna À Mesa decidiu marcar a data reunindo alguns nomes femininos que têm se destacado na capital. A lista poderia ser muito maior, e certamente continuará aparecendo por aqui, mas o espaço da página pede escolhas. O resultado é um recorte de talentos que mostram como a gastronomia brasiliense também se constrói com sensibilidade, técnica e coragem feminina.
O tempero da sabedoria milenar
À frente do Donburi, a chef Rosa Takematsu (foto) traduz em Brasília a delicadeza e a disciplina da culinária japonesa. A casa é dedicada aos tradicionais donburis, tigelas de arroz acompanhadas por proteínas, legumes e preparos que revelam equilíbrio, técnica e respeito aos ingredientes.
Conhecida na cena gastronômica da capital como uma verdadeira musa da cozinha oriental, Rosa conduz restaurantes localizados na Asa Sul, no Guará e em Águas Claras, levando ao público uma cozinha japonesa que combina tradição, técnica e sensibilidade em cada tigela servida.
A chef que cozinha entre mundos
A chef Julia Almeida (foto) construiu uma trajetória que atravessa fronteiras, literalmente. Reconhecida por sua atuação no Itamaraty, ela é responsável por cozinhas que recebem autoridades e delegações internacionais, transformando a gastronomia em uma ponte cultural entre países.
Antes de assumir esse papel diplomático à mesa, Julia já chamava atenção pela precisão técnica e pelo olhar contemporâneo sobre a cozinha brasileira. Em São Paulo, seu trabalho rendeu reconhecimento internacional e um prêmio que destacou sua capacidade de traduzir ingredientes e tradições em pratos elegantes e cheios de identidade. Hoje, entre a diplomacia e a gastronomia, a chef segue mostrando como a cozinha também pode ser uma linguagem entre mundos.
Sabores quilombolas que contam histórias
À frente do Crioula Café, a chef Helena Rosa (foto) transforma memória e ancestralidade em cozinha. Nascida no Quilombo Kalunga, em Goiás, ela deixou a comunidade ainda adolescente para continuar os estudos, decisão que marcaria o início de uma trajetória de coragem e reinvenção.
Hoje, Helena traduz no Crioula Café, no Guará II, sabores inspirados na culinária quilombola e nos ingredientes do Cerrado. No cardápio aparecem receitas que dialogam com suas raízes, como pamonha de lombo, waffles com geleia do Cerrado, beijus e café moído na hora. A casa prepara agora uma mudança de endereço. Em breve, o restaurante passa a funcionar na QI 19 do Guará II, ampliando o espaço para continuar celebrando cultura, território e tradição à mesa.
Doçura em dupla
As irmãs Sofia Peixoto e Joana Peixoto (foto) estão à frente da Nube Café Brasília, endereço que conquistou o público da capital com uma confeitaria delicada e técnica apurada. Instalado na 405 Sul, o espaço se tornou referência quando o assunto são macarons, doces franceses conhecidos pela textura leve e pelo equilíbrio de sabores.
Na Nube, as irmãs transformam a confeitaria em linguagem afetiva, explorando cores, recheios e combinações que passeiam entre o clássico e o autoral. O resultado é uma vitrine que convida à pausa e à descoberta de pequenos doces que mostram como técnica e sensibilidade podem caminhar juntas.
Experiência e presença na cena gastronômica
A chef Leninha Camargo (foto) segue como um dos nomes conhecidos da gastronomia brasiliense. Com trajetória consolidada na cidade, ela participa de eventos, consultorias e projetos culinários que reforçam sua presença na cena gastronômica local.
Reconhecida pelo trabalho à frente de cozinhas que valorizam ingredientes brasileiros e técnicas contemporâneas, Leninha continua circulando entre diferentes iniciativas da área, mantendo sua ligação com o público e com a evolução da gastronomia na capital.
Sabor sem culpa
À frente da Adoro Momma, a empresária Bruna Garcia (foto) segue ampliando a proposta de alimentação equilibrada que conquistou o público da capital. A marca já conta com duas unidades no Plano Piloto, na 308 Norte e na 306 Sul, conhecidas pelo cardápio leve e pelas opções de confeitaria.
O projeto também já desembarcou no Lago Norte como Momma Brunch, inclusive participando da Restaurant Week 2026. Agora, a expansão segue para Águas Claras, onde a nova unidade será dedicada à confeitaria da marca, reforçando a presença da Momma na cidade com doces e preparos pensados para quem busca sabor sem abrir mão de escolhas conscientes à mesa.
