Abertura imperdível
A chef Raquel Pacheco (foto), do restaurante Casa de Vó, será a responsável por abrir a temporada gastronômica do Hidden 2026 (localizado no SIG, no antigo JBr), que começa na próxima quinta-feira. Participante do projeto desde as primeiras edições, Raquel retorna ao Hidden assinando o cardápio do primeiro fim de semana da casa. Entre as opções preparadas especialmente para a abertura estão a parmegiana de suíno à palito, o sanduíche de peito bovino desfiado com queijo prato e abacaxi grelhado, o arroz parisiense com camarão e o arroz caldoso de mix de cogumelos, opção vegetariana do menu.
Burger & Parilla
Na quinta-feira, 28 de maio, quando se celebra o Dia do Hambúrguer, o Fuego Alma e Vino entra no clima da data com o festival Burger: Fuego & Alma, realizado até o dia 6 de junho. Conhecida pelo trabalho com carnes na brasa e pela inspiração na tradicional parrilla argentina, a casa apresenta duas receitas inéditas criadas especialmente para o período. Entre as novidades estão uma versão com queijo branco, rúcula e tomate desidratado, e outra mais direta, preparada com pão, carne e cheddar, além do já conhecido Artesanal Burger, um dos clássicos do restaurante. Servidos no almoço e no jantar, os sanduíches reforçam a proposta da casa de explorar diferentes formatos da carne sem abrir mão da identidade construída em torno do fogo, da brasa e da parrilla.
Bar Fogo entra no clima do Dia do Hambúrguer
As celebrações do Dia do Hambúrguer continuam pela cidade. Na quinta-feira, o Fogo de Chão também aposta em uma experiência especial com o seu já conhecido Prime Burguer (foto), servido no Bar Fogo. Preparado na churrasqueira com blend de alcatra, fraldinha e picanha, o hambúrguer reforça a proposta da casa de transformar a tradição do churrasco em diferentes formatos. A experiência ainda inclui acompanhamentos como fritas ou polenta, mantendo o perfil mais robusto e indulgente da marca. Para marcar a data, a rede promove a ação “Double Prime Burguer”: na quinta-feira, entre 17h e 20h, quem pedir um hambúrguer ganha outro. Uma boa desculpa para reunir os amigos e celebrar a data em clima de brasa e suculência.
Nossa indicação para o Dia do Hambúrguer
No embalo do Dia Mundial do Hambúrguer, celebrado em 28 de maio, a Coluna À Mesa escolheu a Madre Teresa Deli como uma das grandes indicações da cidade para quem leva burger artesanal a sério. Conhecida pela proposta autoral e pelo trabalho cuidadoso com defumação e fogo, a casa construiu uma identidade própria dentro da cena gastronômica brasiliense. Entre os destaques do cardápio está o Santa Cruz (foto), um dos burgers mais pedidos da casa. A receita leva pão pretzel chapeado, burger de 200g, American Cheese, Bacon Burnt Ends, melado de cana, sal de parrilla e pimenta-do-reino, combinação intensa que entrega exatamente o perfil da Madre Teresa: carne bem executada, fumaça, gordura na medida e muito sabor. Mais do que matar a fome, a experiência ali passa por técnica, identidade e personalidade, exatamente o tipo de lugar que faz sentido celebrar em uma data dedicada ao hambúrguer.
Outback traz de volta seu fondue por tempo limitado
Para quem quer fugir dos hambúrgueres, mas ainda procura uma experiência indulgente para acompanhar esse friozinho recente de Brasília, o Outback Steakhouse traz de volta seu já conhecido fondue, que retorna ao cardápio por tempo limitado, entre 11 de maio e 14 de junho. A proposta mistura versões doce e salgada em uma experiência pensada para compartilhar. O Fondue de queijo (foto) combina cinco queijos derretidos e acompanha opções como ribs, filet mignon, camarões empanados, frango crocante, batatas e o tradicional pão australiano. Já o Fondue de chocolate aposta em acompanhamentos como morango, mini cookies, marshmallow, trufas inspiradas no Havanna Thunder e pão australiano. A volta do prato ainda marca uma atualização na experiência da rede, que passa a servir os fondues em bowls térmicos para manter a temperatura ideal durante toda a refeição, reforçando o clima confortável e compartilhável que combina perfeitamente com a temporada mais fria da capital.
