Victor Thomé: energia criativa à mesa e nos negócios
CEO do Yolo Clube e sócio nos restaurantes Oscarito e Cerratto, Victor Thomé leva para o cenário gastronômico brasiliense a mesma inquietude criativa que o acompanha desde cedo. Formado em Relações Públicas, ele já comandou uma indústria de alimentos antes de fundar o Yolo — experiência que lhe ensinou sobre resiliência e sobre a importância de reconhecer o momento certo de mudar de rota.
Com espírito jovem e olhar atento às tendências de consumo, Thomé busca equilibrar negócios, equipe e clientes em uma dinâmica leve e colaborativa. Hoje, se consolida como um dos empreendedores mais representativos da nova fase de restaurantes e experiências gastronômicas na capital.
Aloha Ni Hao e Cumbuco Saladeria: frescor de primavera em Brasília
Com a chegada da primavera, a restauratrice Mariana Miranda aposta em duas casas que unem leveza e sabor. O Aloha Ni Hao, em Águas Claras, combina influências havaianas e japonesas em pratos que destacam ingredientes frescos e combinações criativas. Entre as opções, o Vegano (foto) (R$ 41), com arroz gohan, shimeji, manga e brócolis, e o Lanai (R$ 34,90 pequeno | R$ 48,90 grande), que mistura arroz, shimeji, molho citrus e couve crispy. Entradas como Sunomono (R$ 29,90) e Edamame (R$ 25,90) completam o cardápio.
Já a Cumbuco Saladeria valoriza composições nutritivas e criativas, como A Salada Verde (R$ 39,90), feita com mix de folhas, gorgonzola, amêndoas caramelizadas e molho de mostarda e mel. Há ainda a opção “Monte Sua Salada” (a partir de R$ 36,90), em que o cliente escolhe a base e os complementos — de manga a castanha de caju.
Lucca Restaurante estreia menu noturno em Brasília
O Lucca Restaurante, localizado no Brasil 21 Suítes, iniciou sua operação noturna na última quarta-feira (1º de outubro), funcionando de segunda a sábado. Reaberto em agosto com ambiente renovado, o espaço amplia a experiência gastronômica já conhecida pelo almoço e café da manhã.
No jantar, o chef Miguel Ojeda apresenta pratos que equilibram tradição italiana e criatividade, como o Carpaccio de Filé com Grana Padano e molho de mostarda (foto), além de massas frescas e receitas autorais. Para harmonizar, o sommelier Gabriel Cunha Campos selecionou rótulos importados pela Del Maipo, pensados para acompanhar o cardápio.
Durante o dia, a casa mantém o buffet completo no almoço, incluindo estação de massas preparadas na hora (R$ 77 + 10%), e um café da manhã variado (R$ 82 + 10%), aberto também ao público externo.
Guará e suas gratas surpresas
No coração do Guará II, na QE 19, um café acolhedor vem conquistando moradores e visitantes: o Madame Lulu. O espaço, comandado por Marco Polo Giacomini — empresário e ator criado em Brasília (participou da novela Xica da Silva, em 1996) —, é uma mistura de charme, afeto e boas memórias.
Ao lado do esposo Lenon Lopes, Giacomini criou um cardápio que agrada a todos os paladares. Entre as delícias, destaque para o Toast Bibi Ferreira (foto), inspirado na atriz, feito com pão italiano de fermentação natural, presunto Parma, mussarela de búfala, manjericão e mix de castanhas. Para acompanhar, o Orange Coffee Supreme entrega frescor e aroma: café Apuí 100% robusta, suco de laranja recém-espremido, toque de baunilha e xarope artesanal. Uma experiência que vale o paladar.
Mirante do Alto: sabores, vista e bons goles na Chapada
No topo do Morro da Baliza, a poucos quilômetros de Alto Paraíso, o Mirante do Alto oferece uma das experiências mais encantadoras da Chapada dos Veadeiros — onde vista e sabor se encontram em perfeita harmonia.
A coluna À Mesa esteve por lá e provou a Burrata com tomate confit e pesto, leve e cremosa na medida certa, perfeita para acompanhar o entardecer. Entre os pratos quentes, os combos de Choripán chamaram atenção: pão artesanal, linguiça suculenta e chimichurri fresco. A harmonização com um Chardonnay chileno (foto) foi um acerto absoluto, equilibrando a gordura do embutido com acidez e frescor.
A carta de vinhos aposta em rótulos da América do Sul e da Europa, enquanto o bar oferece drinks autorais e clássicos bem executados — ideais para brindar a vista panorâmica do Cerrado com sabor e leveza.
